果蔬饮品
果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁,富含抗i氧化物,通常,企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料,通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品,称为果蔬汁饮料。
据医生介绍,因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充---以及钙、磷、钾、镁等矿物质,弥勒芒果汁,可以---功能协调,增强细胞活力以及肠胃功能,促进i---液分泌、消除疲劳。从食品工艺学的角度出发,一般认为果蔬汁是指:以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料,经过清洗、挑选后,采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液,称为果蔬汁。因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。
果蔬汁生产工艺
原料洗涤
制汁时原料必须洗涤,用符合饮用水标准的流动清水冲洗。对于一些nong药残留量大、微生物污染重的原料,可先用浸泡即高i锰i---0.05%~0.1%或漂白i粉0.06%或稀---0.1%,先浸漂原料5~lomin,再用清水洗净。
清洗同时安排专人挑出腐烂果、病虫果、残次果、未成熟果以及枯叶。
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